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希少・美中古品『CUISINER LA MER』ガエル・オリュー 料理書 希少・美。希少・美中古品『CUISINER LA MER』ガエル・オリュー 料理書 【公式通販】。ichiran-goumret-2025-01-。ご覧いただきありがとうございます。パリの星付きガストロノミー「オギュスト」のオーナーシェフであり、サステナブルなクッキングを提唱するガエル・オリエ（Gaël Orieux）氏による、海洋ガストロノミーの決定版『CUISINER LA MER : 70 espèces et 90 recettes』です。フランスの高級料理・美術書レーベル「Éditions de La Martinière」から刊行された、重厚で美しいハードカバーの大型アートブック仕様。日本国内では非常に入手困難な【大変希少な一冊】となります。【商品状態】コレクションとして大切に保管していたため、全体的に使用感が極めて少なく、非常に綺麗な状態を保っている【美中古品】です。（※細かな状態は写真にてご確認ください）【書籍情報】■タイトル：CUISINER LA MER : 70 espèces et 90 recettes■著者：Gaël Orieux / Julien Bouré■写真：Jean-Claude Amiel■出版社：Éditions de La Martinière■言語：フランス語■仕様：ハードカバー（大型本）■総ページ数：384ページ本書は、70種類に及ぶ魚、甲殻類、貝類、海藻などの特徴、扱い方、最適な調理法を詳細なビジュアルとともに解説。さらに「Grandes tables（高級店仕様）」「Fraîcheur（みずみずしさ）」「Charcuterie et saurisserie（魚のシャルキュトリや燻製）」など7つのテーマに分かれた90の創造的なレシピが収録されています。伝統的なフレンチの確かな技術をベースにしながら、現代のメニュー開発に不可欠な「海の恵みを余すことなく活かす」ロジックとインスピレーションが詰まっています。魚介料理のバリエーションを広げたいプロの料理人の方はもちろん、料理書コレクターの方にも自信を持っておすすめします。滅多に市場に出回らない貴重な本ですので、この機会にぜひご検討ください。#ガエル・オリエ #GaelOrieux #魚料理 #シーフード #ミシュラン #フランス料理 #フレンチ #専門書 #洋書 #技術書 #レシピ本 #料理 #ガストロノミー。定番メニューをきっちり決める！ おいしい料理の教科書／今泉久美 著。洋書◆スペインの1日写真集 本 風景 景色 建築。洋書 Les paravents japonais 1 & 2。洋書 Witcher 3 Wild Hunt Collector's Guide。洋書 Epic Level Handbook: Dungeons & Dragons。【定価720元（約1万6千円）】中國古建築與都市 A. BOYD ハードカバー。洋書 S,M,L,XL Rem Koolhaas Bruce Mau。洋書　ウィルヘルミナ女王　思想書　インテリア　コレクション。Thomas the Tank Engine　70周年　特別版　洋書　トーマス。洋書 Sad Aniaml Facts Baby Talk